GALETTEMENY
FRANKRIKE MÖTER JÄMTLAND PÅ NORRA STATION

Från och med hösten 2020  är Frankrike  inspiration till utbud av mat & dryck på Norra Station. Vårt fokus har alltid varit att använda lokala råvaror och samarbeta med regionala producenter.  Jämtland har mycket bra förutsättningar för jordbruk och runt Storsjön upp mot fjällen finns ett naturligt skafferi av bär, växter och svamp. Fisk och skaldjur finner vi på andra sidan fjället, Därför fortsätter vi att samarbeta med lokala producenter, jägare och bärplockare.  Det känns bra i både själen och magen.

Hos oss beställer du i kassan och vi bords-serverar maten!

 

Bettan 2.0 

135/175 kr

Rostade rödbetor, saltbakade gulbetor, picklade polkabetor, jämtgård ost, valnötter och chevrekräm  

 

Bettan 3.0

165 kr/210 kr

Rostade rödbetor, saltbakade gulbetor, picklade polkabetor, jämtgård ost, chevrekräm, valnötter  samt varmrökt sidfläsk från Hedmans 

 

Slaktarns 

140/180 kr 

Dagens korv från slaktarn, coleslaw, picklad lök, rostad lök västerbottenost och senapsmajo 

 

63:an

170/210 kr 

Varmrökt regnbåge från Börtnan, kantarellröra, ägg 63 serveras med brynt smör och jämtgård ost 

 

Skogens guld 

235 kr 

Kallrökt älginnanlår från Hedmans serveras med rosmarins picklade kantareller, bränd picklad schalottenlök, Oviken ostkräm, mylta samt en örtkräm